Bocadillo de Jamón

Atzo , azaroaren 15ean " El Correo" egunkarian ikusi genuen berria plazaratzen dugu interesgaria irudi zitzaigulako. : Es un excelente alimento para niños y mayores, fácil de comer, que si lleva unas rodajas de tomate o un baño de salsa casera natural termina siendo un placer gastronómico y nutricional. Tres bases: pan rico en hidratos de carbono complejos, mejor de cereales o integral; jamón de cerdo blanco o ibérico y tomate rico en licopeno, una maravilla para la salud, un potente antioxidante. El conjunto supone un 4-5% de grasa monoinsaturada, fundamentalmente acido oléico como el aceite de oliva, bueno para el sistema cardiovascular, reductor del colesterol. Las proteínas son de alto valor biológico, favorecen el crecimiento y la renovación de los tejidos y los 50 gramos de jamón de un bocadillo suponen la quinta parte de la cantidad diaria para un adulto. Contiene además vitaminas B1, B2 y B6, todas hidrosolubles, que es bueno ingerirlas de forma continuada; hierro hemo muy asimilable, que permite trabajar sobre las anemias ferropénicas y la mejor oxigenación de los tejidos. 50 gramos de un bocadillo aportan casi 1 miligramo de hierro, que es mucho; pero donde destaca es en su contenido en zinc. El organismo necesita 20 miligramos de este mineral en los adultos y 10 miligramos en los niños. El jamón aporta unos 6 mg. por cada 100 gramos, y a los adolescentes una mayor capacidad mental, un mejor sistema inmune de defensa del organismo y es excelente para un adecuado crecimiento y desarrollo. Igualmente el zinc fomenta la coordinación visual-manual y la fuerza muscular en adultos. El jamón fuente de este mineral, resulta, por tanto, recomendable para niños, adolescentes y ancianos.
El bocadillo de jamón contiene también un 25-30% de la cantidad diaria recomendada de fósforo, clave para el cerebro, sistema nervioso y huesos; y potasio, que activa la diuresis y tonifica e inmuniza el organismo. El tomate pone la guinda en este popular bocadillo, tiene sobre todo licopeno, un potente antioxidante con virtudes para prevenir enfermedades cardiovasculares, diversos cánceres y otras enfermedades degenerativas y sobre todo el cáncer de próstata, mama, vejiga urinaria y páncreas. (Jesús Llona)